Bột ớt là một loại gia vị phổ biến được dùng để gia tăng hương vị cho nhiều món ăn trên toàn cầu. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng bột ớt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là những bằng chứng từ các nghiên cứu.
Ngắn ngừa ung thu
Ớt bột chứa một loạt các hợp chất carotenoid, bao gồm beta carotene, lutein và zeaxanthin, được biết đến với khả năng ngăn chặn ung thư. Các hợp chất này có khả năng chống lại căng thẳng oxi hóa, một nguyên nhân có thể dẫn đến tổn thương cho tế bào và mô.
Nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng phụ nữ có nồng độ cao nhất của beta carotene, lutein, zeaxanthin và tổng số carotenoid trong máu có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn từ 25 đến 35%.
Nghiên cứu cũng cho thấy rằng capsaicin, một chất có trong ớt bột, có thể ức chế sự phát triển và sống sót của tế bào ung thư bằng cách ảnh hưởng đến việc biểu hiện của một số gene.
Cải thiện cholesterol, ngăn ngừa bệnh tim
Khi nói đến duy trì sức khỏe của trái tim và hệ thống tuần hoàn, việc duy trì mức cholesterol thấp là rất quan trọng.
Cholesterol là một loại chất béo có thể tích tụ trong các mạch máu và gây ra tắc nghẽn.
Nghiên cứu đã chỉ ra rằng capsanthin, một loại carotenoid có trong ớt bột, có thể tăng mức cholesterol “tốt” (HDL). Một nghiên cứu kéo dài 2 tuần trên chuột ăn chế độ ăn chứa ớt bột và capsanthin đã cho thấy mức HDL tăng đáng kể so với nhóm đối chứng.
Carotenoid trong ớt bột cũng có thể giúp giảm mức cholesterol “xấu” (LDL) và cholesterol toàn phần. Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần trên 100 người trưởng thành khỏe mạnh cũng đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ thực phẩm bổ sung chứa 9 mg carotenoid từ ớt bột mỗi ngày có mức LDL và cholesterol toàn phần thấp hơn đáng kể.
Ngăn ngừa viêm khớp
Capsaicin có trong ớt bột có khả năng giảm các triệu chứng viêm khớp hoặc ngăn chặn chúng. Cơ chế hoạt động của nó là kết nối với các thụ thể trên tế bào thần kinh để giảm viêm và cảm giác đau. Các chuyên gia giải thích rằng điều này không chỉ có thể hỗ trợ những người mắc bệnh viêm khớp mà còn giúp giảm tổn thương thần kinh và các vấn đề về tiêu hóa.
Ớt bột cũng giàu vitamin A, một yếu tố rất quan trọng cho sức khỏe miễn dịch, thị lực, sinh sản và phát triển tế bào.
Ngoài ra, ớt bột cũng cung cấp sắt và vitamin E đầy đủ, có tác dụng chống lại sự oxy hóa, hỗ trợ làn da khỏe mạnh và phòng chống thiếu máu.
